L'herboriste liégeois Joseph HURLET crée l'Extrait de Spa en 1905. Il sélectionne, de manière subtile, plus de 25 plantes, écorces, racines et fleurs dont il extrait les principes actifs par macération d'un ou deux mois. Il ajoute alors cette macération à un vin de liqueur pour obtenir une boisson apéritive harmonieuse et bienfaisante.

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